ROLLITOS DE PESCADO, ESPINACAS Y TOMATE
Tiempo de Preparación
20 minutos
Ingredientes
- 3 filetes de pescado blanco
- 1 manojo de espinacas troceadas
- 1 pieza jitomate sin semillas y cortada en tiritas
- ¼ pieza cebolla blanca finamente picada
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 pieza lechuga italiana lavada y desinfectada
Método de preparación
- Sobre una cacerola calienta el aceite y agrega la cebolla, sofríela hasta que tome un color transparente.
- Agrega las tiritas de jitomate, cocina durante 3 minutos y agrega las espinacas. Cocina durante 5 minutos más. Salpimenta y reserva.
- Corta los filetes de pescado a lo largo formando tiras y añade sal y pimienta, después coloca un poco del relleno de espinacas sobre los filetes y envuelve formando rollitos. Repite esta misma operación con el resto de los filetes.
- Calienta una sartén y añade un poco de mantequilla, coloca los filetes y cocínalos hasta que estén bien cocidos.
- Coloca las hojas de lechuga sobre un plato y por encima de éstas los rollitos de pescado.
- Presenta.
