ENSALADA DE ESPINACAS CON MANZANA Y TRUFAS DE NUEZ Y QUESO
Tiempo de Preparación
10 minutos
Ingredientes
- 3 manojos de espinacas, limpias y troceadas
- 3 manzanas rebanadas
- 1 taza de nuez picada (100 g)
- 1 paquete de queso de cabra (200 g)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta blanca
Para el aderezo:
- ¾ taza de miel de abeja (180 ml)
- 2 cucharadas de jugo sazonador
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 taza de aceite de oliva (250 ml)
Método de preparación
- En un platón acomoda las espinaca con la manzana. En un recipiente a parte mezcla la mitad de la nuez molida con el queso de cabra, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Toma pequeñas porciones y forma bolitas. Pásalas por el resto de la nuez molida. Repite hasta terminar con toda la mezcla. Sirve de forma decorativa en la ensalada.
- Licúa la miel con el jugo sazonador, la mostaza y añade poco a poco el aceite.
- Sirve la ensalada con las trufas y el aderezo.
