CAZUELA DE MARISCOS CON CHILE


CAZUELA DE MARISCOS CON CHILE

Tiempo de Preparación

35 minutos

Dificultad

Medio

Rinde

4 Porciones

Ingredientes

  • 6 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 kg de camarón pacotilla
  • 1 kg de pulpo, cocido y picado en cubos
  • 500 g de almejas, limpias y sin la concha
  • 1 kg de pescado, cocido y desmenuzado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 5 chiles de árbol, sin semillas
  • 2 chiles guajillo, sin semillas
  • 3 chiles serranos verdes, sin semillas
  • 2 tazas de puré de tomate (500ml)
  • 1 taza de crema (500ml)
  • 2 cucharadas de consomé de pollo, en polvo
  • 300 g de queso manchego, rallado

Método de preparación

  1. Calienta 4 cucharadas de aceite y sofríe la mitad de la cebolla y un ajo, añade los mariscos y el pescado, salpimenta al gusto y deja cocinar durante 5 minutos reserva.
  2. Calienta el resto del aceite y sofríe el resto de la cebolla y el ajo, agrega los chiles y fríe ligeramente, añade el puré y deja que suelte el hervor.
  3. Licúa lo anterior con la crema y el consomé vierte sobre los mariscos y deja cocinar durante 5 minutos más. Agrega el queso y tapa hasta que se gratine. Ofrece.

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