Funde la mantequilla y saltea la cebolla y el ajo. Cuando se vea un poco transparente, agrega el jitomate y el perejil. Sazona al gusto.
Agrega los mariscos previamente sazonados. Tapa y cocina por 5 minutos hasta que estén bien cocidos.
Destapa y deja secar un poco el relleno. Si es necesario, escurre un poco.
Forma los rollitos colocando un poco de relleno y un trozo de queso crema. Cierra y fija con palillos. Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.
Sirve acompañados de lechuga, mayonesa y salsa picante. Ofrece.
