CAMARONES RELLENOS DE MANGO Y ENVUELTOS EN TOCINO CON ADEREZO DE TAMARINDO
Tiempo de Preparación
25 minutos
Ingredientes
- 250 gr camarones, sin cáscara y limpios
- ½ pieza mango (sólo pulpa) cortado en tiritas
- 100 gr de tocino
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ½ taza de concentrado de tamarindo
- 1/2 pieza de mango
- 1 pieza chile chipotle de lata
- ½ cucharadita de sal
Método de preparación
- Corta los camarones por la mitad (a lo largo y sin cortar por completo) y salpimenta. Rellena cada uno con una tirita de mango y envuelve con una rebanada de tocino.
- Calienta el aceite en una sartén y fríe los camarones hasta que el tocino esté dorado y los camarones hayan cambiado de color. Retira y escurre sobre papel absorbente.
- Para el aderezo, licúa el concentrado de tamarindo junto con el mango, el chile chipotle y la sal.
- Sirve los camarones acompañados con arroz y bañados con el aderezo.
