LASAÑA DE CALABACITAS Y ESPINACAS
Tiempo de Preparación
20 minutos
Ingredientes
- 5 piezas de calabacita italiana
- 1 manojo grande de espinacas, lavadas y desinfectadas
- 2 piezas de jitomate
- ½ taza de puré de tomate condimentado
- 1 taza de agua
- 1 diente de ajo
- ½ cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de albahaca
- 1 ½ cucharada de consomé de pollo en polvo
- 100 ml de crema ácida
- 250 g de queso manchego rallado
- 50 g de queso parmesano rallado
Horno Precalentado a 180°C
Método de preparación
- Corta las calabacitas en rebanadas delgadas (aproximadamente de medio centímetro de grosor). Reserva.
- Corta las espinacas en tiritas y reserva.
- Licúa los jitomates con el puré, el agua, el ajo, el orégano, la albahaca y el consomé de pollo en polvo. Vierte sobre una cazuela y cocina durante 10 minutos. Retira del fuego.
- Sobre un refractario para horno, coloca una capa de salsa seguida de una capa de calabacitas, una capa de espinacas, un poco de crema, un poco de queso manchego y un poco más de salsa. Repite esta misma operación hasta terminar con todos los ingredientes, finalizando con una capa de queso.
- Espolvorea el queso parmesano rallado, tapa con papel aluminio y hornea a 180 ºC durante 30 minutos.
- Sirve y presenta.
