Calienta el aceite y sofríe la cebolla junto con la calabacitas y las rajas, sazona con salpimienta. Agrega los granos de elote, cocina a fuego medio por 5 minutos, añade el caldo de pollo y el epazote.
Deja en el fuego hasta que rompa el hervor o estén completamente cocidas las calabacitas.
