LOMO DE CERDO EN SALSA DE TAMARINDO
Tiempo de Preparación
20 minutos
Ingredientes
- 2 tazas de pulpa de tamarindo natural (500 ml)
- ¼ de pieza de cebolla, picada
- 1 diente de ajo, picado
- ½ cucharadita de jengibre, en polvo
- 3 cucharadas de miel de abeja
- ¼ de taza de azúcar
- 2 tazas de caldo de pollo (500 ml)
- 5 cucharadas de aceite
- 800 gr de lomo de cerdo
Horno Precalentado a 180°C
Método de preparación
- Licúa la pulpa de tamarindo, la cebolla, el ajo, el jengibre, miel de abeja, el azúcar y el caldo de pollo.
- Calienta el aceite en una sartén y sella el lomo de cerdo, por todos lados hasta que esté dorado. Retira y colócalo en un refractario. Reserva.
- En la misma sartén donde freíste el lomo, fríe la salsa de tamarindo. Cocina moviendo constantemente hasta que espese ligeramente.
- Baña en lomo con la salsa de tamarindo y hornea por 50 minutos, o hasta que esté cocido.
- Retira del horno y deja reposar por 15 minutos para que no pierda su jugo. Rebana.
- Sirve las rebanadas de lomo bañadas con la salsa de tamarindo.
