Salpimenta los medallones, calienta el aceite y fríelos, cocina hasta que estén cocidos. Reserva.
Para la salsa, calienta el aceite, y fríe los chiles, retíralos y déjalos remojando en el caldo de pollo caliente. En la misma sartén donde freíste los chiles, fríe los dientes de ajo, la cebolla, los jitomates y la tortilla. Agrega el caldo de pollo con los chiles y deja hervir unos minutos retira del fuego. Licúa, regresa al fuego y sazona al gusto deja cocinar hasta que espese ligeramente.
Ofrece los medallones bañados con la salsa pasilla y acompaña con las verduras.
