GUISADO DE CERDO CON VERDOLAGAS
Tiempo de Preparación
35 minutos
Ingredientes
- 500 g de tomates limpios
- ¼ pieza de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles verdes
- 2 cucharadas de consomé de pollo
- 1 taza de agua (250 ml)
- 6 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de cebolla picada finamente
- 2 papas, peladas, cortadas en cubos y cocidas
- 2 calabazas cortadas en cubos y cocidas
- 500 g de pulpa de cerdo cortada en cubos y cocida
- 200 g de verdolagas limpias
- 2 tazas de frijoles negros cocidos con su caldo (450 gr)
- 100 gr de queso cotija
Método de preparación
- Licúa los tomates con la cebolla, el ajo, los chiles, el consomé y el agua calienta 3 cucharadas de aceite y fríe la salsa deja cocinar hasta que rompa el hervor reserva.
- Calienta el resto del aceite y fríe las papas y las calabazas, agrega la carne y cocina por 3 minutos. Incorpora la salsa, las verdolagas y los frijoles deja cocinar por 5 minutos o hasta que rompa el hervor.
- Ofrece con el queso cotija.
