BUDÍN DE POLLO A LOS TRES CHILES
Tiempo de Preparación
20 minutos
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite
- 3 chiles mulato limpios
- 3 chiles pasilla limpios
- 3 chiles ancho limpios
- 15 ciruelas pasas deshuesadas
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 tazas de agua (500 ml)
- 3 huevos
- 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
- 16 tortillas cortadas en triángulos y fritas
- 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
- 1 taza de crema (250 ml)
- 250 gr de queso chihuahua rallado
Horno precalentado a 180°C
Método de preparación
- Calienta el aceite y fríe los chiles. En la misma sartén fríe las ciruelas junto con la cebolla y el ajo.
- Licúa lo anterior junto el agua, los huevos y el consomé. Reserva.
- En una refractario coloca una capa de tortillas. Encima coloca un poco de pollo, baña con la salsa de 3 chiles, vierte un poco de crema y por último espolvorea con el queso.
- Repite el procedimiento hasta terminar con todos los ingredientes.
- Hornea por 30 minutos o hasta que gratine por completo el queso.
- Sirve y ofrece.
