CERDO CON CHICHARRÓN EN SALSA VERDE
Tiempo de Preparación
30 minutos
Ingredientes
- ½ kg de tomate verde
- Chiles verdes al gusto
- 4 tazas de agua (1 litro)
- Sal al gusto
- ¼ pieza de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
- ½ taza de hojas de cilantro (125 gr)
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- ½ kg de pulpa de cerdo en cubos
- Sal y pimienta al gusto
- 2 piezas medianas de papa en cubos y cocidas
- 2 tazas de chicharrón de cerdo en trozos
Método de preparación
- Cuece los tomates y los chiles en agua con sal. Escurre y licúalos con la cebolla, el ajo, el consomé y el cilantro. Vierte en una cacerola y añade el bicarbonato. Permite que suelte el hervor y reserva.
- Salpimenta la carne y séllala en una sartén con aceite caliente.
- Vierte la carne y el chicharrón en la salsa verde. Regresa al fuego, tapa y cocina a fuego medio por 10 minutos o hasta que la carne esté bien cocida.
- Agrega las papas y cocina por 3 minutos más.
- Sirve y ofrece.
