ROBALITO AL PASTOR

ROBALITO AL PASTOR

Tiempo de Preparación

30 minutos

Dificultad

Fácil

Rinde

4 Porciones

Ingredientes

    • Sal y pimienta al gusto
    • 200 g de robalo
    • 1 litro de agua
    • 2 dientes de ajo
    • 3 jitomates, cortados en cuartos
    • ½ cebolla
    • 6 chiles guajillo, limpios y desvenados
 

Para la beurre blanc de piña:

    • 1 barra de mantequilla (90 g)
    • 1 taza de piña picada y asada
 

Para la guarnición:

  • Cubos de piña caramelizada
  • Rodajas de chile serrano
  • Brotes de cilantro
  • Rodajas de cebolla de cambray

Método de preparación

  1. Salpimenta el robalo y reserva.
  2. A parte licúa el agua con los ajos, el jitomate, la cebolla y los chiles marina el robalo con esta salsa.
  3. Coloca en un refractario y hornea a 200º C durante 12 minutos retira y reserva.
  4. A parte licúa la mantequilla con la piña y coloca un poco de la salsa en un plato y coloca encima el robalito.
  5. A un lado coloca unos cubos de piña sobre estos una rodaja de chile serrano un brote de cilantro y una rodaja de cebollita. Ofrece

Te puede interesar

MIXIOTE DE MARISCOS

LASAÑA DE MARISCOS

RISOTTO CON MARISCOS

TRENZA DE PESCADO EN SALSA DE FLOR DE CALABAZA

PESCADO AL CILANTRO

PESCADO AL HORNO CON MANTEQUILLA DE LIMÓN