MEDALLONES DE PESCADO AL GUAJILLO
Tiempo de Preparación
20 minutos
Ingredientes
- 4 filetes de pescado blanco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 piezas de jitomate
- 1 rebanada de cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 chiles guajillo desvenados y remojados en agua caliente
- ½: taza de agua
- ½: cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de consomé: de pollo en polvo
Método de preparación
- Corta cada filete en dos tiras a lo largo y enróllalas para formar un medallón. Sujétalo con palillos y repite el procedimiento con el resto de los filetes.
- Salpiméntalos por ambos lados. Colócalos en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que estén bien cocidos. Reserva.
- Asa en una sartén el jitomate, la cebolla y el ajo. Licúalos con los chiles, el agua, el vinagre y el consomé. Vierte la salsa en una cacerola y llévala al fuego hasta que suelte el hervor.
- Retira los palillos de los medallones y sírvelos con la salsa.
- Ofrece.
