MEDALLONES EN SALSA DE PISTACHE
Tiempo de Preparación
25 minutos
Ingredientes
- Sal y pimienta, al gusto
- 8 medallones de filete de res
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa:
- ½ barra de mantequilla (45 g)
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/3 de taza de azúcar (65 ml)
- 2 tazas de caldo de res (500 ml)
- ½ taza de vino tinto (125 ml)
- 1 cucharada de fécula de maíz, disuelta en 2 cucharadas de agua
- 350 g de pistaches, troceados y tostados
- 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
Método de preparación
- Salpimenta los medallones de res, calienta el aceite y fríelos por ambos lados al término de tu elección reserva.
- Para la salsa, en una cacerola funde la mantequilla, sofríe los ajos hasta que estén ligeramente dorados, agrega el azúcar, el caldo de res y el vino tinto, agrega la fécula de maíz previamente disuelta en agua, mezcla perfectamente hasta que espese ligeramente.
- Agrega los pistaches y el consomé de pollo, mezcla hasta incorporar todos los ingredientes.
- Sirve los medallones bañados con la salsa de pistache y ofrece.
