QUICHE DE PECHUGA DE PAVO Y CHAMPIÑONES
Tiempo de Preparación
25 minutos
Ingredientes
Para la base:
-
- 1 barra de mantequilla, a temperatura ambiente (90 g)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de harina de trigo
- ¼ de taza de leche
Para el relleno:
-
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ de cebolla, fileteada
- 1 diente de ajo, picado
- ¼ de taza de crema
- 1 paquete de queso crema (190 g)
- ½ taza de leche
- 2 huevos
- 2 ½ cucharadas de harina de trigo
- 300g. de pechuga de pavo cortada en cubos
- 200g. de champiñones fileteados
- 1 rama de epazote picada (sólo las hojas)
- 1 taza de queso manchego rallado
Horno precalentado a 180º C
Método de preparación
- Para la base, bate la mantequilla hasta acremar, agrega los huevos y la sal, mezcla perfectamente. Incorpora alternando la harina con la leche, sigue batiendo hasta que se integren bien todos los ingredientes y tengas una masa lisa.
- Extiende la masa en una superficie previamente enharinada hasta obtener un grosor de 1 cm y cubre un molde para pay: reserva.
- En una sartén calienta el aceite, fríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, agrega la pechuga de pavo y sazona, ya que esté dorada y cocida agrega los hongos y el epazote y saltea por 5 minutos más, reserva.
- Licúa la crema con el queso crema, en un bowl mezcla lo anterior con la leche, los huevos, la harina, la pechuga de pavo con los hongos y el queso manchego hasta integrar por completo.
- Vierte la mezcla anterior en la base y hornea durante 45 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
- Retira del horno, desmolda, sirve y ofrece.
