1 ½ barras de mantequilla a temperatura ambiente (135 g)
½ de taza de azúcar
1 huevo
2 tazas de harina
30 ml de agua
Para el relleno:
1 paquete de queso crema (190 g)
1 lata de leche condensada
250 g de nata
3 huevos
½ taza de fécula de maíz
100 g de arándanos deshidratados
Horno precalentado a 180ºC
Método de preparación
Para la base, bate la mantequilla hasta acremar, agrega el azúcar, el huevo, la harina y poco a poco el agua hasta formar una masa. En una mesa ligeramente enharinada extiende la pasta con la ayuda de un rodillo y cubre un molde para pay previamente engrasado y enharinado. Reserva.
Para el relleno, bate el queso hasta acremar, sin dejar de batir agrega la leche condensada y la nata e integra perfectamente añade uno a uno los huevos, la fécula de maíz y la mitad de los arándanos hasta que quede todo perfectamente integrado.
Vierte la mezcla a la base del pay y añade el resto de los arándanos. Hornea por 50 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Retira del horno, deja enfriar por completo y refrigera por 2 horas. Desmolda y ofrece.
