LOMO DE CERDO CON PIÑA Y CANELA
Tiempo de Preparación
25 minutos
Ingredientes
- Sal y pimienta al gusto
- 8 rebanadas de lomo de cerdo
- 3 cucharadas de aceite
- ¼ de barra de mantequilla
- 1 pimiento morrón verde, sin semillas y cortado en juliana
- 1 lata de piña en almíbar, en trozos
- ½ taza de vino blanco
- 1 cucharada de fécula de maíz, disuelta con una cucharada de agua
- 1 cucharada de jengibre, finamente picado
- 1 chile serrano, cortado en rodajas
- ¼ de cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharada de consomé de pollo, en polvo
Horno Precalentado a 180°C
Método de preparación
- Salpimenta las rebanadas de lomo, en una sartén calienta el aceite y sella por ambos lados reserva.
- En la misma sartén funde la mantequilla, sofríe el pimiento verde hasta que esté suave, agrega la piña, el almíbar, el vino, la fécula previamente disuelta, el jengibre, el chile, la canela y el consomé. Mezcla perfectamente y cocina a fuego medio, moviendo constantemente hasta que suelte el hervor y espese ligeramente.
- Coloca las rebanadas de lomo en un refractario previamente engrasado, vierte las salsa y hornea durante 25 minutos o hasta que el lomo esté bien cocido.
- Retira del horno y ofrece.
