LASAÑA CON POLLO Y VERDURAS

LASAÑA CON POLLO Y VERDURAS

Tiempo de Preparación

30 minutos

Dificultad

Fácil

Rinde

8 Porciones

Ingredientes

    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1⁄2 cebolla, picada
    • 2 dientes de ajo, picados
    • 2 calabazas, cortadas en rebanadas
    • 2 tazas de champiñones, rebanados
    • 1 pimiento, morrón verde, sin semillas y cortado en cubos
    • 1 pimiento morrón rojo, sin semillas y cortado en cubos
    • 3 jitomates, cortados en cubos
    • 1 lata de granos de elote chica (220 g)
    • 1 pechuga, cocida y desmenuzada
    • 1 1⁄2 tazas de puré de tomate
    • 2 cucharadas de consomé de pollo, en polvo
    • 12 láminas de lasaña, cocidas y escurridas
    • 400 g de queso manchego, rallado
 

Horno precalentado a 180°C

Método de preparación

    1. En una cacerola calienta el aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados, agrega las calabazas, los champiñones, los pimientos y los granos de elote. Cocina a fuego medio, moviendo constantemente hasta que las verduras estén suaves.
    2. Añade el pollo, el puré de tomate y el consomé de pollo, mezcla perfectamente hasta integrar todos los ingredientes. En un refractario previamente engrasado, coloca una capa de láminas de lasaña un poco de pollo con verduras y espolvorea queso, repite el procedimiento hasta terminar con los ingredientes y espolvorea un poco más de queso.
    3. Hornea durante 25 minutos o hasta que el queso se gratine, retira del horno y ofrece.

TIP: Puedes acompañar con una ensalada como primer tiempo.

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