FILETE DE RES AL JEREZ


FILETE DE RES AL JEREZ

Tiempo de Preparación

20 minutos

Dificultad

Fácil

Rinde

6 Porciones

Ingredientes

  • 1 filete de res entero, de 1.5 kg aproximadamente
  • 1 diente de ajo, picado
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 2 cucharadas de aceite
  Para la salsa:
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • ½ cebolla, picada finamente
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 ½ tazas de jerez (375ml)
  • 1 taza de caldo de carne (250ml)
  • Sal y pimienta, al gusto
HORNO PRECALENTADO A 210°C

Método de preparación

  1. Para el filete, unta la carne con el ajo, la sal y la pimienta. Calienta el aceite y séllalo por ambos lados coloca en un refractario. Hornea durante 60 minutos o hasta que se haya cocido por completo retira del horno y reserva.
  2. Para la salsa, calienta la mantequilla, agrega la cebolla hasta que se vuelva transparente, incorpora la harina y mueve hasta que dore ligeramente. Agrega el jerez y el caldo de carne, moviendo constantemente hasta que espese ligeramente. Sazona al gusto.
  3. Ofrece el filete, cortado en medallones y bañados con la salsa. Acompaña con papas al gratín.

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