CHILES RELLENOS CON SALSA DE FLOR DE CALABAZA
Tiempo de Preparación
40 minutos
Ingredientes
- 4 chiles poblanos, asados y sin semillas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¼ de cebolla, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 350 g de carne de res, molida
- 1 ½ cucharadita de jengibre fresco, rallado
- ¼ de taza de salsa de soya, baja en sodio
- 1 cucharadita de jerez
Para la salsa:
- 2 cucharadas de aceite
- ¼ de cebolla, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 3 manojos de flor de calabaza, limpios
- 1 taza de crema
- ¼ de taza de leche
- ¼ de taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta, al gusto
Método de preparación
- En una sartén calienta el aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados, agrega la carne y cocina a fuego medio, moviendo constantemente hasta que empiece a cambiar de color. Agrega el jengibre y la salsa de soya, mezcla y cocina hasta que suelte el hervor y la carne esté bien cocida.
- Para la salsa, en una cacerola calienta el aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, agrega la flor de calabaza, la crema, la leche, el caldo de pollo y sazona al gusto, cocina hasta que suelte el hervor y espese ligeramente.
- Rellena los chiles con la carne y baña con la salsa.
- Sirve y ofrece.
