Horno Precalentado a 180º C
- Calienta el aceite y fríe la cebolla con el ajo agrega el jitomate y los chiles serranos. Retira del fuego y licua con la crema, los huevos, el chicarrón y el consomé.
- Coloca un poco de la mezcla en el molde para soufflé previamente engrasado hasta cubrir la mitad del mismo, añade un poco de queso manchego y cubre con más mezcla de chicharrón hasta cubrir el queso.
- Hornea a baño María por 45 minutos o hasta que doren ligeramente.
- Retira del horno y ofrece con la salsa de pico de gallo y los totopos.
