SOUFFLÉ DE ATE DE MEMBRILLO
Tiempo de Preparación
45 minutos
Ingredientes
- 150 gr Ate de membrillo cortado en cuadritos pequeños
- 300 ml crema Lyncott
- 15 gr grenetina en polvo
- ¼ taza agua
- 2 piezas huevo
- 30 gr azúcar
- 250 ml crema Lyncott
- 50 gr Ate membrillo cortado en cuadritos pequeños
- 25 ml agua
- 50 gr nueces garapiñadas para decorar
- Menta para decorar
- 4 flaneras
Método de preparación
- En una cacerola coloca el ate de membrillo (150 gr) junto con la crema Lyncott (300 ml) y calienta a fuego medio moviendo constantemente hasta que el ate se funda. Reserva.
- Hidrata la grenetina en el agua. Reserva.
- Mezcla el huevo con el azúcar con ayuda de un batidor de globo y coloca sobre un baño maría moviendo de forma continua para evitar que el huevo se cueza. Esto durante 5 minutos.
- Pasa la preparación anterior a la batidora y bate hasta que se esponje. Posteriormente agrega la mezcla de la crema y el ate.
- Funde la grenetina en el microondas durante 10 segundos y vierte a la preparación anterior hasta que se incorpore perfectamente. Reserva.
- Bate la crema Lyncott (250 ml) hasta que se esponje e incorpora la mezcla anterior de forma envolvente.
- Vacía sobre las flaneras y refrigera durante dos horas o hasta que este firme.
- En otra cacerola coloca el ate de membrillo (50 gr) y el agua, calienta hasta que el ate se disuelva y vierte sobre las flaneras. Refrigera 1 hora más.
- Sirve y presenta decorando con nueces garapiñadas y hojas de menta.
