FLAN DE BERROS Y ESPINACAS CON QUESO
Tiempo de Preparación
25 minutos
Ingredientes
- 30 gr mantequilla
- 2 piezas de cebolla cambray picadas finamente
- 1 manojo de berros
- 1 manojo de espinacas
- 1 taza de crema ácida (250 ml)
- 5 piezas de huevo
- ½ cucharadita de sal
- 100 g queso de cabra
- Moldes para flan engrasados ligeramente
Para las verduras:
- 200 gr calabacita italiana rebanada
- Agua la necesaria
- Sal al gusto
- Hielo
Para la decoración:
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de aceite
- ¼ manojo de berros
Horno precalentado a 200ºC
Método de preparación
- Precaliente el horno a 200 ºC.
- Calienta la mantequilla y acitrona la cebolla hasta que tome un color transparente, incorpora los berros y la espinaca.
- Revuelve la crema con los huevs y las sal, añade el queso y mezcla hasta integrar. Agrega la preparación de los berros y espinacas e incorpora de forma envolvente.
- Vacía esta preparación a los moldes y hornea durante 45 minutos o hasta que estén bien cocidos.
- Retira, deja enfriar y mantén a temperatura ambiente.
- Hierve el agua en una olla y añade un poco de sal, agrega las calabazas y cuece durante 1 minuto. Retíralas y colócalas en un recipiente con agua y hielo. Reserva.
- Corta el pimiento en tiras delgadas y saltéalo con un poco de mantequilla sobre una sartén. Reserva.
- Coloca sobre un plato las rebanadas de calabaza, posteriormente desmolda un flan y ponlo sobre éstas. Decora con un poco de pimiento asado y berros.
