Calienta la leche con la mantequilla y la sal con cebolla y pimienta. Agrega las hojuelas de papa y mezcla hasta integrar por completo. Añade la lata de atún escurrido.
Forma las croquetas. Pásalas por harina, después por huevo y por último por el pan molido. Fríelas en aceite caliente por ambos lados hasta que estén doradas. Escurre el exceso de grasa.
Para la ensalada, mezcla la zanahoria con los chícharos, el chayote, la mayonesa y la cátsup.
Sirve las croquetas acompañadas de la macedonia de verduras sobre unas hojas de lechuga.
