CALDO DE CHILE ANCHO CON NOPALES


Tiempo de Preparación: 20 minutos

Dificultad: Fácil

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Autor: Chef Ana Paula

Porciones

Total de porciones: 4

Ingredientes

  • 4 piezas de nopales cortados en cuadros pequeños
  • 1 ½ de agua
  • ¼ pieza de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 4 piezas de chile ancho, remojados en agua caliente y escurridos
  • ¼ pieza de cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
  • 50 g de queso panela cortado en cuadros pequeños para decorar

Preparacion

  1. Cuece los cuadritos de nopal con el agua, la cebolla, el ajo y la sal. Escurre y reserva.
  2. Licúa una taza de caldo de pollo con el chile ancho, la cebolla, los ajos y el consomé de pollo en polvo.
  3. Vierte la mezcla anterior sobre una cacerola, añade el resto de caldo de pollo y deja hervir a fuego bajo durante 15 minutos. Rectifica sazón y añade los cuadritos de nopal cocidos. Hierve durante 5 minutos más.
  4. Sirve caliente decorando con cuadritos de queso panela.

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