TACOS DORADOS DE FRIJOLES CON LONGANIZA
Tiempo de Preparación
20 minutos
Ingredientes
-
- 250 gr de longaniza
- ½ cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 tazas de frijoles bayos refritos
- 14 pzas de tortilla de maíz
- Aceite para freír
Para la salsa:
- 2 pzas de jitomate guaje
- 2 pzas de tomate verde
- ¼ pza de cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 pzas de chile de árbol
- 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
- Crema, queso rallado, jitomate y aguacate para acompañar
Método de preparación
- Fríe la longaniza, añade la cebolla y el ajo y cocina por 5 minutos más. Añade los frijoles refritos e integra. Forma las flautas con este relleno. Fríelas en aceite y escurre el exceso de grasa.
- Para la salsa, cuece en agua jitomate, tomate, cebolla, ajo y chiles. Escurre y licúa con el consomé en polvo.
- Sirve los tacos con crema, queso, jitomate y aguacate. Acompaña con la salsa de chile de árbol. Ofrece.
