TACOS DE PESCADO AL PASTOR
Tiempo de Preparación
45 minutos
Ingredientes
- 6 chiles pasilla sin semillas y cocidos
- 7 chiles guajillo sin semilla y cocidos
- 1 taza de agua (250 ml)
- ¼ de litro de vinagre blanco destilado
- 2 ajos pelados
- ¼ de cucharada de cominos molidos
- 5 clavos de olor
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de orégano
- ¼ de taza de jugo de piña
- 1 kg de filetes de pescado blanco en tiras
- Tortillas de maíz
- Cilantro para acompañar
- Cebolla picada finamente para acompañar
- Limón
Método de preparación
- Licúa los chiles con el agua, el vinagre, el ajo, el comino, clavos, la sal y el orégano. Coloca al fuego y deja hasta que rompa el hervor moviendo constantemente. Agrega el jugo de piña a la pasta y marina el pescado por 25 minutos.
- En una sartén asa es pescado, si es necesario para que no se peguen agrega un poco de aceite.
- Sirve en una tortilla, agrega cilantro y cebolla cruda finamente picados. Acompaña con una salsa no muy picante y limón cortado por la mitad.
