Para el adobo de pastor:

• • ½ barra de achiote (50 gr)
  • 4 chiles guajillos desvenados y remojados en agua caliente
  • ½ taza de jugo de piña
  • ½ taza de jugo de naranja
  • El jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • ¼ pieza chica de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de paprika
  • ½ cucharadita de pimienta negra en polvo

Para la carne:

• • 4 bisteces de cerdo, aplanados
  • Sal al gusto
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal

Para la guarnición:

• 1 taza de piña rebanada
• Limones para acompañar
• Cilantro picado para acompañar
• Cebolla picada para acompañar
• Salsa verde para acompañar
• Tortillas para acompañar