SOPA DE CHAMPIÑONES CON CHIPOTLE
Tiempo de Preparación
30 Minutos
Rinde
6 porciones Porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1⁄4 de cebolla picada
- 6 nopales cortados en tiras y cocidos
- 200 g de champiñones, fileteados
- 200 g de setas fileteadas
- 6 tazas de agua (1 1⁄2 litros)
- 2 chiles chipotle de lata, sin semillas
- 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
- 200 g de queso panela, cortado en cubos
- 1 pechuga mediana de pollo cocida y deshebrada
Método de preparación
- Calienta la mantequilla y sofríe la cebolla agrega los nopales, los champiñones y las setas, cocina por 10 minutos.
- Aparte, licúa el agua con los chiles y el consomé, vierta a los champiñones y continua la cocción por 15 minutos o hasta que rompa el hervor.
- Añade el queso panela y el pollo sirve caliente.
