2 pzas de papas peladas, cortadas en cubos y cocidas
2 tazas de romeritos, limpios y cocidos
100 gr de camarón pacotilla
Sal, al gusto
400 gr de pasta hojaldre
1 pza de huevo
Horno precalentado a 180°C
Método de preparación
Licuar el mole con el caldo de pollo. Sofreír en una cacerola a fuego bajo y mover constantemente para evitar que se pegue.
Al hervor, añadir los romeritos, los nopales, las papas y el camarón pacotilla. Rectificar sazón y enfriar los romeritos, extendiéndolos en una charola.
Extender el hojaldre a un grosor de 4 mm, formando un rectángulo. En el centro y a lo largo del rectángulo, colocar los romeritos.
Barnizar las orillas con un huevo batido. Cerrar los extremos angostos hacia el centro, y enrollar la pasta, dejando la unión de la pasta hacia abajo. Colocarlo en una charola engrasada y barnizarlo con el resto del huevo. Hornear a 180ºC de 30 a 45 minutos, o hasta que tenga un tono dorado.
