PIERNA CON TAMARINDO Y CHIPOTLE
Ingredientes
- 1 kg de pierna de cerdo limpia
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- ½ taza de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de fécula de maíz
- 2 tazas de concentrado de tamarindo
- ½ taza de salsa de soya
- ½ taza de salsa inglesa
- Chiles chipotles adobados al gusto
Horno Precalentado a 180°C
Método de preparación
- Salpimenta la pierna por completo. Calienta una sartén con aceite y séllala perfectamente hasta que tenga un tono dorado.
- Disuelve la fécula de maíz con el caldo de pollo. Mezcla con el concentrado de tamarindo, la salsa de soya, la salsa inglesa y los chiles chipotles adobados.
- Coloca la pierna en un refractario y cubre con la salsa de tamarindo y chipotle. Tapa el recipiente con papel aluminio y hornea por 1 hora. Saca del horno y rebana la pierna. Regresa al horno para terminar la cocción.
- Sirve y ofrece.
