PECHUGAS RELLENAS DE ESPINACA EN SALSA DE PARMESANO CON CHIPOTLE
Tiempo de Preparación
35 minutos
Ingredientes
• Sal y pimienta al gusto
• 6 milanesas de pollo
• 2 manojos de espinacas picadas en tiras
• Aceite, el necesario
• Palillos de madera
Para la salsa:
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 taza de leche
• 1 taza de crema
• 2 cucharadas de chiles chipotles adobados sin semillas
• 1 taza de queso parmesano rallado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
Método de preparación
HORNO PRECALENTADO A 180ºC
Preparación:
1. Salpimenta por ambos lados las pechugas.
2. Calienta un poco de aceite y fríe ligeramente las espinacas, sazona al gusto.
3. Coloca un poco de espinacas sobre cada pechuga y enrolla sujetando con los palillos para evitar que se salga el relleno.
4. Calienta una sartén con un poco de aceite y fríe las pechugas hasta que estén ligeramente doradas.
5. Coloca las pechugas en molde o charola y hornea por 20 minutos o hasta que estén cocidas, reserva.
6. Para la salsa, licúa la crema con los chiles, reserva.
7. Calienta la mantequilla y sofríe la cebolla junto con el ajo, cuando estén ligeramente dorados agrega la leche, la crema, el queso y salpimenta al gusto. Cocina durante 10 minutos o hasta que espese ligeramente.
8. Si deseas una salsa más tersa, puedes licuar nuevamente todos los ingredientes.
9. Ofrece las pechugas bañadas con la salsa.
