Calienta el aceite y sofríe la cebolla añade el jitomate y el epazote. Deja cocinar por 10 minutos y agrega el agua, el consomé y la salsa habanera.
Reserva una taza de la salsa.
Agrega el cazón al resto de la salsa y cocina por 3 minutos más y retira del fuego.
Unta una tortilla con los frijoles y después pon un poco del guiso de cazon, coloca otra tortilla y vuelve a repetir el procedimiento hasta terminar con un poco de guisado. Ofrece.
