Lava perfectamente el hígado y escurre el exceso de agua coloca en un recipiente junto con la leche y deja reposar durante 30 minutos escurre y reserva.
Calienta el aceite y sofríe la cebolla ligeramente, añade el hígado y deja cocinar hasta que esté perfectamente cocido.
Sazona con el consomé y deja en el fuego por 5 minutos más.
