ENSALADA FRESCA DE ARROZ SALVAJE
Tiempo de Preparación
40 minutos
Ingredientes
Ingredientes
Ensalada:
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- 2 1/3 tazas de caldo de pollo (580ml)
- 1 cucharadita de hierbas finas
- 1 ½ cucharadas de consomé de pollo, en polvo
- ½ barra de mantequilla (45g)
- 1 paquete de arroz salvaje (200g)
- 1 taza de pasas güeras
- 1 taza de almendra, pelada y tostada
- 3 mangos naturales, en cubos
- 6 durazno naturales, pelados y en cubos
- ½ piña natural, en cubos
- 1 lechuga italiana, para servir
Vinagreta:
- ½ taza de hojas de cilantro
- ½ de taza de aceite de oliva (125ml)
- ½ taza de jugo de naranja (125 ml) Sal, al gusto
Método de preparación
Preparación:
- Calienta el caldo de pollo con las hierbas finas, el consomé y la mantequilla cocina hasta que suelte el hervor. Agrega el arroz, las pasas y la almendra tapa y cocina a fuego bajo hasta que se consuma todo el líquido.
- Deja que se enfríe el arroz, mezcla con el mango, durazno y la piña. Reserva.
- Para la vinagreta, mezcla todos los ingredientes.
- Sirve la ensalada sobre una cama de lechuga y acompaña con la vinagreta.
