1 pimiento morrón rojo, sin semillas y cortado en juliana
4 jitomates, cortados en cubos
¾ de taza de aceitunas verdes, sin hueso
1 cucharada de consomé de pollo, en polvo
Método de preparación
Salpimenta los filetes de pescado, en una sartén calienta 2 cucharadas de aceite, fríe los filetes de pescado por ambos lados hasta que doren ligeramente y estén bien cocidos.
En la misma sartén calienta el resto del aceite, fríe la cebolla, el ajo y el pimiento morrón hasta que doren ligeramente. Agrega los jitomates, las aceitunas y el consomé, mezcla y cocina a fuego medio hasta que suelte el hervor. Añade los filetes de pescado y cocina por 5 minutos más.
