TORTITAS DE CARNE EN CHILE PASILLA
Tiempo de Preparación
35 minutos
Ingredientes
- 300 g falda de res cocida con sal y deshebrada
- 2 piezas huevo
- 100 ml aceite vegetal
- 6 piezas chile pasilla sin semillas y remojado en agua caliente
- ¼ pieza cebolla blanca asada
- 3 dientes ajo asados
- 2 piezas jitomate asadas
- 4 cucharaditas consomé de pollo en polvo
Método de preparación
- Separa la clara de las yemas. Posteriormente con ayuda de una batidora o de un batidor manual, monta las claras hasta que estén completamente firmes y blancas.
- Agrega de forma envolvente las yemas y después la carne deshebrada.
- Calienta en una sartén el aceite.
- Con ayuda de una cuchara forma las tortitas y fríelas en el aceite hasta que el huevo esté cocido. Coloca sobre papel absorbente y reserva.
- Para la salsa, licúa los chiles, la cebolla, el ajo y el jitomate con un poco del líquido donde remojaste los chiles.
- Vierte esta preparación sobre una cazuela con poco aceite, añade el consomé de pollo y deja cocinar durante 20 minutos a fuego bajo.
- Sirve las tortitas bañadas con esta salsa. Puedes acompañar con un poco de arroz blanco o rojo.
