PASTA CON BOLITAS DE CARNE
Tiempo de Preparación
30 minutos
Ingredientes
- 1 paquete spaguetti
- ¼ pieza cebolla blanca
- 4 piezas jitomate
- ¼ pieza cebolla blanca picada finamente
- 3 dientes ajo picados finamente
- 2 cucharada albahaca fresca picada finamente
- 4 cucharaditas consomé de pollo en polvo
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- ½ kg carne molida de res
- 1 yema de huevo
- 50 gr queso mozzarella rallado
- ¼ pieza cebolla morada picada finamente
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1 cucharada perejil fresco finamente picado
- 1 cucharada de sal
Método de preparación
- Pon a hervir agua en una cacerola, cuando suelte el hervor añade el cuarto de cebolla, la sal y el paquete de spaguetti con un poco de aceite de oliva.
- Deja cocer según las instrucciones del paquete. Una vez cocido escurre, enjuaga bajo chorro de agua para cortar la cocción, vuelve a escurrir y rocía un poco de aceite para evitar que se pegue. Reserva.
- Realiza un corte en forma de cruz en la parte inferior de los jitomates y pon a cocer en agua hirviendo, una vez que notes que la piel se desprende, sácalos del agua y retira la cáscara. Córtalos en cubitos y reserva.
- Para la salsa, vierte un chorrito de aceite de oliva sobre una cacerola y acitrona la cebolla picada hasta que tome un color transparente, añade el ajo y cocina 5 minutos más moviendo constantemente.
- Integra los cubitos de jitomate a la preparación anterior y cocina por 10 minutos, retira del fuego y licúa.
- Regresa la salsa a la cacerola, agrega el consomé de pollo y hierve a fuego lento durante 20 minutos. Reserva.
- Para las bolitas de carne, mezcla la carne molida con el queso, la cebolla morada, el ajo, el perejil picado, la yema de huevo y la sal. Forma con ayuda de tus manos bolitas pequeñas y fríelas sobre una sartén durante 15 minutos o hasta que estén cocidas. Escurre el exceso de aceite y reserva.
- Sirve en un plato un poco de spaguetti, baña con la salsa de jitomate y coloca las bolitas de carne por encima y decora con un poco de queso rallado.
