TACOS DE POLLO AL PASTOR


TACOS DE POLLO AL PASTOR

Tiempo de Preparación

20 minutos

Dificultad

Fácil

Rinde

4 Porciones

Ingredientes

Para la carne:

 
    • ½ barra de achiote (50 g)
    • 4 chiles guajillo, sin semilla y remojados en agua caliente
    • ½ taza de jugo de piña
    • ½ taza de jugo de naranja
    • 1 limón solo el jugo
    • 30 ml de vinagre de manzana
    • ¼ de trozo de cebolla
    • 1 diente de ajo
    • 1 cucharada de orégano
    • 1 cucharada de páprika
    • ½ cucharadita de pimienta negra
    • Sal al gusto
    • 1 kg de pollo, en fajitas
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • Tortillas de maíz para acompañar
    • Limones para acompañar
 

Para la salsa:

 
  • ½ cebolla morada, picada
  • 4 cucharadas de cilantro desinfectado y picado
  • 4 rebanadas de piña, asadas y picadas en cubos
  • 1/3 de taza de jugo de naranja (80 ml)
  • Sal al gusto

Método de preparación

  1. Para el pastor, licua el achiote con el chile guajillo y los 10 ingredientes siguientes hasta integrar por completo. Marina las fajitas pollo en esta preparación y deja reposar por 40 minutos. Reserva.
  2. Calienta el aceite y fríe las fajitas con un poco de la marinación hasta que estén bien cocidas. Retira del fuego y reserva.
  3. Para la salsa, mezcla la cebolla con el resto de los ingredientes y deja reposar por 30 minutos.
  4. Ofrece el pollo con las tortillas y acompaña con la salsa y los limones.

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