Pela y corta las papas en bastones pequeños. Reserva.
Licúa los jitomates con la cebolla, el ajo, el consomé de pollo en polvo y la mitad del agua.
En una cacerola caliente con aceite sofríe la salsa de jitomate. Cuando suelte el hervor, agrega el resto del agua caliente. Cuando de nuevo suelte el hervor, agrega las papas y el perejil. Cocina a fuego medio hasta que las papas estén cocidas.
Antes de servir, retira las ramitas de perejil. Ofrece.
