Horno precalentado a 180° C.

1. Bate las claras con la mitad del azúcar a punto de turrón. Aparte bate las yemas a punto de cordón con el resto del azúcar e incorpora las claras batidas junto con la harina y la fécula en forma envolvente.
2. VIerte en una charola previamente forrada con papel encerado, extiende perfectamente la pasta y hornea durante 15 minutos o hasta que dore ligeramente. Retira del horno y deja enfríar
3. Desmolda el biscocho sobre una hoja de papel encerado y engrasado unta la leche condensada, espolvorea la nuez y enróllalo.
4. Coloca el rollo en un platón y cubrelo perfectamente con la cajeta y espolvorea el coco. Ofrece.