1 barra de mantequilla, a temperatura ambiente (90 g)
2 huevos
1 cucharadita de sal
2 tazas de harina de trigo
¼ de taza de leche
Para el relleno:
2 cucharadas de aceite de oliva
¼ de cebolla, fileteada
1 pimiento morrón rojo, cortado en cubos
200 g de jamón serrano, picado
½ taza de vino blanco (125 ml)
½ taza de leche (125 ml)
2 huevos
¼ de taza de crema (65 g)
2 ½ cucharadas de harina de trigo
100 g de queso mozzarela
Horno precalentado a 180°C
Método de preparación
Para la base, bate la mantequilla hasta acremar, agrega los huevos y la sal, mezcla perfectamente. Incorpora alternando la harina con la leche, sigue batiendo hasta que se integren bien todos los ingredientes y tengas una masa lisa. Reserva.
En una sartén calienta el aceite, fríe la cebolla hasta que esté transparente, agrega el pimiento morrón, el jamón serrano y el vino, deja cocinar hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
Aparte en un bowl mezcla la leche, los huevos, la crema, la harina y el queso hasta integrar por completo.
Vierte la mezcla anterior en la base y agrega la mezcla del jamón serrano, hornea durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
