QUESO DE CABRA ENVUELTO EN JAMÓN SERRANO CON SALMOREJO
Tiempo de Preparación
15 minutos
Ingredientes
-
- 50 g de jamón serrano
- 100 g de queso de cabra
- Aceite, el necesario para freír
Para el salmorejo:
- 1 kg de jitomate
- 100 g de miga de pan
- 2 dientes de ajo
- 30 g de vinagre
- 1 cucharada de sal
- 150 g de aceite de oliva
Método de preparación
- Para el salmorejo, licúa el jitomate con el pan, los ajos, el vinagre y la sal incorpora poco a poco el aceite de oliva hasta que espese. Reserva.
- Con ayuda de las manos, ve dando forma de una bola al queso de cabra y envuelve con el jamón serrano hasta que quede cubierto.
- Calienta el aceite, fríe la bola de queso hasta que el jamón serrano quede dorado, retira.
- Para servir, coloca en un plato un espejo de salmorejo, encima el queso de cabra cubierto con el jamón. Decora con un poco de aceite de oliva y rabitos de cebolla cambray picados en rodajas.
