POLLO EMPANIZADO CON AJONJOLÍ Y REDUCCIÓN DE SALSA DE SOYA
Tiempo de Preparación
25 minutos
Ingredientes
• 2 chiles serranos
• ¼ de cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 limones, sólo el jugo
• ½ taza de cilantro limpio
• 2 cucharadas de jugo sazonador
• 1 cucharada de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• 4 milanesas de pechuga de pollo
• 2 huevos batidos
• ¼ de taza de pan molido
• ½ taza de ajonjolí
• ¼ de taza de aceite para freír
SALSA:
• 1 ½ tazas de salsa de soya
• ¼ de cucharadita de jengibre en polvo
• ¼ de taza de azúcar
• 2 cucharadas de agua
Método de preparación
1. Licúa los chiles, la cebolla, el ajo, el jugo de limón, el cilantro, el jugo sazonador y el azúcar. Marina con esta mezcla las milanesas de pollo durante 20 minutos en el refrigerador.
2. Mezcla el pan molido y el ajonjolí, salpimenta las milanesas de pollo y pásalas por el huevo batido, después por el pan molido y el ajonjolí, cubre perfectamente. Calienta el aceite y fríe las milanesas por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas y bien cocidas. Reserva.
3. Para la reducción, calienta la salsa de soya con el jengibre, el azúcar y el agua, deja cocinar a fuego bajo, moviendo constantemente hasta que reduzca.
4. Sirve las milanesas de pollo con la reducción de salsa de soya y ofrece.
