Horno Precalentado a 200°C. 1. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta. Reserva. 2. Mezcla el requesón con la nuez hasta integrar por completo. En cada pechuga coloca un poco de la mezcla anterior y enróllalas de manera que no se salga el relleno. Calienta un poco de aceite y sella las pechugas por ambos lados. Colócalas en un refractario para hornear. Hornea por 30 minutos. Retira del horno y reserva. 3. Para la salsa, en la misma sartén donde freíste las pechugas, derrite la mantequilla y añade la harina cocina hasta que la harina este de color dorado. Añade el jugo de arándano, la soya y cocina hasta que la salsa este ligeramente espesa. Agrega el vino y deja en el fuego de 5 a 8 min. más hasta que el sabor del alcohol se evapore. Sazona con sal y pimienta. 4. Ofrece las pechugas bañando con la salsa y decora con los arándanos picados.