PAY DE REQUESÓN CON JALEA DE MEMBRILLO
Tiempo de Preparación
30 minutos
Ingredientes
Para la base:
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- 1 barrita de mantequilla (90 gr)
- 1 pza de huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1 ½ tazas de harina de trigo
- ¼ taza de leche
Para el relleno:
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- ½ kg de requesón
- 1 lata de leche condensada
- 4 pzas de huevo
- ½ taza de fécula de maíz
Para la jalea:
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- ¼ kg de ate de membrillo
- ½ taza de agua
- Chantilly para decorar
HORNO PRECALENTADO A 180ºC
Método de preparación
- Para la base, bate la mantequilla con la sal. Añade el huevo, la leche y al final el harina. Integra hasta formar una masa lisa. Envuelve en plástico y refrigera por 20 minutos. Extiende la masa y cubre el molde para pay. Reserva.
- Para el relleno, licúa el requesón con la leche condensada, los huevos y la fécula de maíz. Vierte la mezcla en el molde con la base. Hornear por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfría y reserva.
- Para la jalea, pica el ate en cubos pequeños y colócalo en una cacerola con el agua. Lleva al fuego hasta que se funda. Enfría.
- Cubre el pay con la jalea de membrillo. Decora la orilla con chantilly. Sirve.
