Bate el aceite con los huevos y el azúcar. Agrega poco a poco los polvos previamente cernidos; por último de forma envolvente las zanahorias y las nueces. Si la masa es demasiado espesa agrega un poco mas de aceite. 

Vacía en un molde previamente engrasado y enharinado. 

Hornea a 180C durante 40 min. Deja enfriar por completo. 

Para el betún, bate la mantequilla con el azúcar y el queso crema hasta formar una consistencia suave y esponjosa. Agrega de forma envolvente la nuez. Mezcla. Decora el pastel de zanahoria. Si lo deseas puedes decorar con mini decoraciones de colores. 

Tiempo de preparación: 20 minutos 

Consejo: Puedes partirlo por la mitad y rellenarlo con un poco del betún y más nuez picada.