ENCHIPOTLADAS DE CAMARON

ENCHIPOTLADAS DE CAMARON

Tiempo de Preparación

25 minutos

Dificultad

Fácil

Rinde

4 Porciones

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 300 gr de camarón pacotilla, limpio
  • 1 cucharada de consomé de pollo
  • 2 tazas de crema (500 ml)
  • 2 tazas de leche (500 ml)
  • 3 chiles chipotle de lata
  • 2 cucharadas de consomé de pollo
  • 18 tortillas de maíz, pasadas por aceite
  • 200 gr de queso panela, rallado

Método de preparación

  1. Calienta el aceite y sofríe la cebolla con el ajo, agrega los camarones y sazona con una cucharada de consomé.
  2. Licúa la crema con la leche, los chiles y el resto del consomé, calienta por 5 minutos y retira del fuego.
  3. Sobre cada tortilla coloca un poco del camarón, dobla formando tus enchipotladas, baña con la salsa y ofrece con queso.

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