CHILE ANCHO RELLENO DE FRIJOLES CON CHORIZO
Tiempo de Preparación
30 minutos
Ingredientes
- 3 chorizos grandes, picados
- 1 lata grande de frijoles bayos refritos
- 6 chiles anchos, limpios desvenados y cocidos
Para la salsa:
- 6 jitomates, partidos en cuartos
- ¼ de trozo de cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de consomé de pollo, en polvo
- 1 cucharadita de hierbas finas
- 2 cucharadas de aceite
Queso panela, rallado
Método de preparación
- Para los chiles, sofríe el chorizo en un sartén, cuando esté ligeramente dorado, agrega los frijoles y cocina hasta que se sazonen. Rellena los chiles con un poco de los frijoles. Reserva.
- Para la salsa, licúa los jitomates con la cebolla, el ajo, el consomé y las hierbas finas. Calienta el aceite y fríe la salsa, deja cocinar hasta que espese ligeramente.
- Sirve los chiles bañados con la salsa, espolvorea queso panela y ofrece.
